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Dampfdeckel

Mithilfe der Einstellung für Niederdruckdampf wird die höchstmögliche Kondenswassermenge freigegeben.

 

 

Diese Einstellung wird zur Zubereitung von Gerichten und Saucen mit einer höheren Konsistenz (Risotto, cremige Desserts, Saucen usw.) empfohlen. 

 
Mithilfe der Einstellung für den Hochdruckdampf sammelt sich die höchstmögliche Menge an Hitze und Dampf im Behälter; diese Einstellung kann für alle Dampfgarmethoden (Suppen usw.) verwendet werden. Bei dieser Einstellung wird auch ein Spritzen beim Verrühren verhindert.

 


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